Почему красный мухомор стал грибом тысячелетия? Сколько у него съедобных и несъедобных видов? Где искать любимый гриб Юлия Цезаря и как его готовить? Узнаем вместе с лучшим грибным гидом России Дмитрием Тихомировым в цикле программ «Царство грибов» в эфире телеканала «Живая Планета».
Его Величество Мухомор
Европейские ученые выяснили, какой гриб люди узнают лучше всего. 96% опрошенных без труда опознали красный мухомор. Этот житель леса отличается пятнами-чешуйками, которые представляют собой остатки вольвы, своеобразного покрывала, из которого, словно из яйца, они вырастают. Германское микологическое общество ежегодно выбирает гриб года, чтобы показать важность грибов в экологическом балансе. Красный мухомор удостоился этой чести в двухтысячном. И стал, таким образом, грибом тысячелетия. Мухомор красив, но опасен. В нем целый набор веществ, которые пугают своими названиями: мусказон, иботеновая кислота, мусцимол — все это токсины.
Но самое опасное в мухоморе — мускарин. По своему действию он схож с легендарным ядом кураре или боевым отравляющим веществом зарином.
Свое название мускарин получил от латинского наименования красного мухомора — «Аманита мускариа». Однако, лесные млекопитающие, к примеру, лоси и олени, поедают мухоморы, и даже с пользой для здоровья — так они избавляются от паразитов-гельминтов.